Alcachofa, alcaucil, cardo o "la princesa del invierno". Conocida por ser una cura para el dolor de hígado, materia prima para bebidas alcohólicas e ingrediente para platos gourmet, esta hortaliza tendrá a La Plata como sede para un simposio internacional y una fiesta municipal.
¿Por qué hablar hoy del alcaucil en la ciudad?
El 95% de su producción nacional se hace en el cordón frutihortícola platense: entre Villa Garibaldi, Arana, Los Hornos se contabilizan 700 hectáreas destinadas a su cultivo.
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