Un experto nos acerca su mirada sobre esta beneficiosa alternativa que rompe con las lógicas del mercado capitalista.
Luis Santarsiero, docente de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (FaHCE), investigador del CONICET e integrante de la cátedra libre de Soberanía Alimentaria, dialogó con el programa El Mate Compartido acerca de la importancia de saber qué comemos y la relación desigual en la comercialización de los productos.
Ante la concentración monopólica de la distribución y consumo de los alimentos en las grandes cadenas de supermercados, Santansiero destacó la importancia de la soberanía alimentaria como un modelo de vida que rompe con las lógicas empresariales: “Es el derecho que tenemos de alimentarnos, con autonomía y libertad al acceso de los productos”.
El investigador resaltó el cordón frutihortícola platense como “uno de los más grandes del país” y enfatizó la necesidad de fortalecer y producir alimentos a través de agrupaciones y movimientos sociales de campesinos para que no sea concebido únicamente como mercancía: “Hoy importa más cómo se vende, antes de qué y cómo se consume; no hay una cultura alimentaria”.
Por último consideró un avance importante la promulgación de la Ley de Agricultura Familiar, aunque “lamentablemente no se aplica”, y agregó: “De todas maneras estamos visibilizando la problemática, cuando antes no sucedía”. “Es un desafío las condiciones de vida de los productores, qué tipo de suelo y recursos usar, y analizar qué políticas públicas hacen falta”, concluyó.
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